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根据需要调整轧辊间隙，操作手柄转动手轮，使可调轧辊进退，可使滚扎间隙在0-25mm内无极调整，轴向间隙均匀，吕梁多功能面食机械，从而使轧制面皮厚度均匀。

操作时，应防止硬物进入轧辊间，以免损坏两轧辊。