山西大明酒店设备小知识:电磁炉
电磁炉系利用线圈盘在控制电路的作用下产生低频(20~25KHZ)之交变磁场,经过导磁性(铁质)锅具产生大量密集涡流,太原厨房设备公司,兼有感应电流转化为热量来加热食物,能源效率特高。使用铁质、特殊不锈钢或铁烤珐琅之平底锅具,且其锅底直径以12~26厘米为宜。电磁炉附有温度控制器,可防过热,太原酒店厨房设备,省电又安全。
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当磁场内部磁力线通过非导磁物体时,不会引致产生涡流,不会产生热量,因此其它部位不会发热。由于人体为非导磁物体,故此不会发生被**导电热汤桶烫伤的危险,对使用者来说安全性较高。